Masa base para pizza integral
Aunque está elaborada en su totalidad con harina integral de trigo, esta masa es esponjosa y crujiente.
Yo suelo recomendar hacer las masas base en cantidad y luego congelarlas, sin embargo, en este caso opino que esta masa debe ser elaborada y consumida en el momento. De esta forma garantizamos que quede esponjosa y no se endurezca.
Utilizo harina de trigo integral de cultivo bilógico porque me garantiza que comeremos productos de primera calidad libres de pesticidas.
Masa base para pizza integral
Aunque está elaborada en su totalidad con harina integral de trigo, esta masa es esponjosa y crujiente.
Yo suelo recomendar hacer las masas base en cantidad y luego congelarlas, sin embargo, en este caso opino que esta masa debe ser elaborada y consumida en el momento. De esta forma garantizamos que quede esponjosa y no se endurezca.
Utilizo harina de trigo integral de cultivo bilógico porque me garantiza que comeremos productos de primera calidad libres de pesticidas.
Paso a paso
- 1
El un cuenco grande disolver la levadura en el agua y dejarla reposar 30´. Luego agregar el aceite y la sal y mezclar bien.
- 2
Ir agregando poco a poco la harina y la maicena y formar una masa homogénea.
- 3
Sacar del cuenco y amasar hasta obtener una masa homogénea. Dejar descansar 25´.
- 4
Con las manos húmedas estirar la masa sobre una placa aceitada y dejar leudar otros 30´ en sitio cálido. Cocinar a temperatura moderada durante 15´. Sacar del horno y ya está lista para usar o para congelar.
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