Risotto de menudillos al romero
El arroz es un ingrediente clásico en casi todas las cocinas del mundo, constituye el alimento básico de muchas culturas y es originario de Asia.
Se cultivan muchas variedades de arroz, incluso se comercializa el arroz transgénico, que yo recomiendo no consumir.
Este plato es muy fácil y sencillo de hacer, se puede tomar en cualquier época del año y es económico y sabe muy bueno.
Risotto de menudillos al romero
El arroz es un ingrediente clásico en casi todas las cocinas del mundo, constituye el alimento básico de muchas culturas y es originario de Asia.
Se cultivan muchas variedades de arroz, incluso se comercializa el arroz transgénico, que yo recomiendo no consumir.
Este plato es muy fácil y sencillo de hacer, se puede tomar en cualquier época del año y es económico y sabe muy bueno.
Paso a paso
- 1
Derretir 30 grs de mantequilla en una perola y añadir la cebolla, la zanahoria y los menudillos picados. Dejar hasta que se vuelva transparente y añadir el arroz, darle unas vueltas con el fuego alto y echar el vino.
- 2
Evaporar el alcohol y añadir poco a poco el caldo y el romero. Remover el arroz de vez en cuando.
- 3
Cuando el arroz esté en su punto, retirar y poner la mantequilla restante y 3 cucharadas de queso.
- 4
Mezclar bien y servir de inmediato acompañado con más queso parmesano rallado.
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