Alitas de pollo al ajillo con setas
Paso a paso
- 1
Limpiar las alitas, desechar las puntas y cortar cada una por la mitad. Salpimentar al gusto. Pelar y picar los ajos. Limpiar las setas y cortarlas.Si las setas son secas (poner en un bol con agua para hidratar)
- 2
Disponer en una cazuela el aceite y acomodar las alitas, dejar dorar a fuego lento unos 30m. O hasta que empiecen a dorarse.
- 3
Añadir los ajos y dejar dorar 5 minutos. más, añadir las hierbas y mojar con el vino. Dejar reducir. Si gusta con un toque cítrico se le puede añadir ahora el zumo de 1 limón (opcional)
- 4
Escurrir las setas (si son secas) y en una sartén aparte saltearlas con un poco de aceite y una pizca de sal. Incorporar a la cazuela de las alitas. Rehogar unos 2 minutos más. Añadir un poco de caldo y dejar 5 minutos más. Rectificar de sal y pimienta. Dejar reposar un par de minutos y servir.
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