Pasta al estilo Jamie Oliver
Este plato, o bastante parecido al menos, es una creación de Jamie Oliver uno de mis cocineros favoritos. Es muy sencilla y la mezcla de limón, queso y albahaca con aceite de oliva virgen es buenísima.
Yo utilicé pappardelle, una pasta italiana de trigo de grano duro que son muy largos y anchos, pero se puede hacer con cualquier pasta que os guste, tallarines, spaghettis, etc.
Pasta al estilo Jamie Oliver
Este plato, o bastante parecido al menos, es una creación de Jamie Oliver uno de mis cocineros favoritos. Es muy sencilla y la mezcla de limón, queso y albahaca con aceite de oliva virgen es buenísima.
Yo utilicé pappardelle, una pasta italiana de trigo de grano duro que son muy largos y anchos, pero se puede hacer con cualquier pasta que os guste, tallarines, spaghettis, etc.
Paso a paso
- 1
Poner a calentar abundante agua con sal y una hojita de laurel. En una fuente honda poner las yemas y añadirles cuatro cucharadas de aceite de oliva y seis cucharadas de queso rallado. Mezclar bien y agregar la ralladura de un limón y el zumo de medio.
- 2
Triturar la albahaca y añadir a la salsa. Volver a mezclar hasta tener una pasta homogénea. Cocer la pasta “al dente” y colar. Volcar sobre la salsa y mezclar bien.
- 3
Servir de inmediato en platos precalentados.
- 4
Acompañar con el resto del queso rallado.
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