Calamares con guisantes
Esta receta nos la pasó nuestra cuñada. Si se siguen bien os pasos, la salsa queda espesa y muy sabrosa.
Calamares con guisantes
Esta receta nos la pasó nuestra cuñada. Si se siguen bien os pasos, la salsa queda espesa y muy sabrosa.
Paso a paso
- 1
Cortar la calamares en daditos y salarla.
- 2
Sofreír en una cazuela hasta que queden un poco dorados.
- 3
Mientras tanto cortamos la cebolla en trocitos pequeños.
- 4
Cuando se haya dorado la sepia añadimos la cebolla y bajamos el fuego.
- 5
Añadir el vino y el brandy, y esperar a que se reduzcan.
- 6
Mientras tanto have una picada con dos ajos, almendras, avellanas, perejil y una loncha de pan frito, diluido con un poco de aceite de oliva.
- 7
Añadir el caldo de pescado a la cazuela y dejar cocer unos 20 minutos.
- 8
Añadir la picada y salpimentar.
- 9
Andadir los guisantes y dejar cocer 5 toda más.
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