Cebollas rellenas de atun
Paso a paso
- 1
A fuego medio freimos el pimiento picado pequeño luego añadimos el tomate troceado y el atún escurrido, y pochamos un par de minutos, luego añadimos los huevos cocidos picados y el tomate frito lo mezclamos bien
- 2
Echamos la mitad de la sidra el resto reservamos mezclamos y lo dejamos a fuego suave que se vaya evaporando el alcohol
- 3
Mientras pelamos y vaciamos las cebollas, dejaremos un grosos de dos aros de la cebolla y reservamos la parte de arriba como sombrero, el sobrante de la cebolla en una sartén con aceite la pochamos con un poco de sal y trituramos
- 4
Ahora rellenamos las cebollas, tapamos con el sombrero y le ponemos palillos para que no se salga el relleno, y en una olla grande echamos un poco de aceite de oliva y las freímos que queden doradas por todos lados, cuidado con el sombrero y nos caiga el relleno
- 5
Las ponemos rectas con el sombrero hacia arriba, le echamos por encima la cebolla triturada, 2 cucharadas de tomate frito y el resto de sidra que habíamos reservado un poco de sal y cubrimos de agua asta casi cubrirlas tapamos la olla ponemos a fuego fuerte cuando lleve un minuto hirviendo bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer 2h
- 6
Después de dos horas habrá reducido la salsa y las cebollas estarán echas se prueba de sal para rectificar, cuidado al sacarlas que no rompan, a mi me gusta dejarlas para al dia siguiente.
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