Cebollas rellenas
Paso a paso
- 1
Pelamos las cebollas y las vaciamos con un ahuecador con cuidado de no romper las capas exteriores.
- 2
Picamos muy finamente la cebolla que nos ha sobrado dejando aparte los trozos más grandes.
- 3
En una sartén con el fondo de aceite rehogamos la cebolla picada.
- 4
Cuando la tengamos transparente añadimos a la sartén la carne y un pimiento cortado muy finamente.
- 5
Salpimentamos, removemos y añadimos unas cucharadas de tomate frito, el perejil y medio vaso de vino blanco.
- 6
Dejamos cocer unos minutos para que se evapore el alcohol, retiramos del fuego y añadimos el huevo batido. Removemos bien para que se mezcle todo.
- 7
Rellenamos las cebollas con el picadillo que hemos preparado y tapamos con un trozo de cebolla para que no se salga el relleno.
- 8
En una cazuela pequeña y honda ponemos bastante aceite a fuego fuerte. Cuando esté bien caliente vamos introduciendo las cebollas de una en una procurando que queden bien doradas por todas partes.
- 9
En una sartén con el fondo de aceite ponemos a pochar la cebolla restante y el ajo muy picados.
- 10
Cuando empiece a estar transparente añadimos el pimiento que nos queda muy picado y el otro medio vaso de vino y dejamos evaporar.
- 11
Pasados unos minutos agregamos la salsa de tomate restante, la guindilla y la pastilla de caldo de carne.
- 12
Espolvoreamos con perejil y regamos con un vaso de agua.
- 13
Cuando empiece a hervir introducimos las cebollas rellenas en la salsa con cuidado de no romperlas.
- 14
Tapamos la olla y dejamos hervir a fuego lento durante hora y media dando la vuelta a las cebollas de vez en cuando.
- 15
Pasado este tiempo destapamos la olla y pinchamos las cebollas para ver si están blandas. Si ya están apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.
- 16
Llevamos a la mesa en una fuente honda regadas con la salsa... ¡Buen provecho!
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