Pan de centeno integral
Este es otro de mis panes integrales, la base de harina suele ser casi la misma, pero para variar los sabores recurro a cereales, frutos secos y especias.
La textura es muy suave y el sabor muy agradable. Además de las proteína, minerales, vitaminas y fibra que nos aporta.
Pan de centeno integral
Este es otro de mis panes integrales, la base de harina suele ser casi la misma, pero para variar los sabores recurro a cereales, frutos secos y especias.
La textura es muy suave y el sabor muy agradable. Además de las proteína, minerales, vitaminas y fibra que nos aporta.
Paso a paso
- 1
Poner en la amasadora –también se puede hacer con batidora de mano con los accesorios para amasar- las harinas, el aceite, el agua, las especias y los piñones. Reservar una cucharada para adornar.
- 2
Batir la mezcla durante 5´ y colocarla en un cuenco espolvoreado con harina. Tapar con un paño limpio húmedo y dejar levar durante 40´.
- 3
Pasado ese tiempo colocar la masa en un molde alargado aceitado, pintar con el huevo y espolvorear con los piñones reservados.
- 4
Dejar levar nuevamente en sitio cálido durante 45´.
- 5
Llevar a horno precalentado a 170º C durante 15´ y luego subirlo a 220º y hornear otros 50´ o hasta que el pan esté cocido.
- 6
Dejar 5´ más en el molde y luego pasarlo a una rejilla o madera para que enfríe.
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