Calabacines rellenos de carne y salchichas
Tengo publicada una receta tradicional de zapallitos como los preparaba mi madre, al estilo de Dña Petrona C. de Gandulfo, la que fuera gran cocinera y pionera de los programas de cocina en la televisión argentina.
Hace unos días volví a ver estos calabacines, que si bien no son exactamente como los de mi país, sí se parecen bastante, y los compré con la idea de rellenarlos y hacerlos al horno pero con algunos cambios. Aquí esta el resultado. Nos gustaron mucho.
Calabacines rellenos de carne y salchichas
Tengo publicada una receta tradicional de zapallitos como los preparaba mi madre, al estilo de Dña Petrona C. de Gandulfo, la que fuera gran cocinera y pionera de los programas de cocina en la televisión argentina.
Hace unos días volví a ver estos calabacines, que si bien no son exactamente como los de mi país, sí se parecen bastante, y los compré con la idea de rellenarlos y hacerlos al horno pero con algunos cambios. Aquí esta el resultado. Nos gustaron mucho.
Paso a paso
- 1
Picar las cebolletas y los pimientos y rehogar en aceite de oliva. Agregar las carnes y saltear todo muy bien. Retirar del fuego, agregar el huevo y el queso. Salpimentar.
- 2
Poner los calabacines en el microondas durante unos minutos hasta que estén blandos pero enteros. Quitar una tapa y vaciar. Dejarlos boca abajo para que suelten bien el líquido que desprenden.
- 3
Salar los calabacines por dentro y rellenar. Poner una fuente de horno y cubrir con rodajas de queso de cabra. Gratinar durante unos 15´ hasta que se doren.
- 4
Lavar y cortar los tomates en rodajas y el aguacate pelado en trozos. Regar con limón y condimentar con sal en escamas o gruesa. Servir los calabacines acompañados de la ensalada de tomates y aguacate.
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