Ensalada de coles con anacardos y semillas
Realmente esta ensalada puede parecer fuera de temporada por la lombarda, pero aquí se consigue, no frecuentemente pero de vez en cuando la encuentro en el mercado y aprovecho para comprarla.
Me gustó mucho esta ensalada por su consistencia crujiente. El sésamo tostado le da un sabor muy especial.
Recomiendo el uso habitual del sésamo porque es muy rico en vitaminas y minerales y no engorda absolutamente nada. Es mejor tostarlo unos minutos antes de preparar el plato, porque de esa forma se aprovechan mejor sus aceites.
Ensalada de coles con anacardos y semillas
Realmente esta ensalada puede parecer fuera de temporada por la lombarda, pero aquí se consigue, no frecuentemente pero de vez en cuando la encuentro en el mercado y aprovecho para comprarla.
Me gustó mucho esta ensalada por su consistencia crujiente. El sésamo tostado le da un sabor muy especial.
Recomiendo el uso habitual del sésamo porque es muy rico en vitaminas y minerales y no engorda absolutamente nada. Es mejor tostarlo unos minutos antes de preparar el plato, porque de esa forma se aprovechan mejor sus aceites.
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar la cebolleta en medias lunas y ponerla en agua templada con unas gotas de limón para que quede menos fuerte de sabor. Dejar 20´ y colar bien.
- 2
Lavar hoja por hoja los repollos, quitar el centro blanco y picar en juliana fina. Poner en una fuente honda.
- 3
Lavar y pelar la zanahoria. Rallar gruesa y poner en la fuente. Incorporar la lechuga lavada y picada en juliana fina.
- 4
Cortar los tomatitos por la mitad a lo largo y disponerlos en la fuente alrededor de las verduras.
- 5
Salar y mezclar. Poner encima la cebolla y espolvorear con los anacardos y las semillas. Aderezar y servir.
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