Pudín blanco de caramelo
Paso a paso
- 1
Ponga la mantequilla a derretir a fuego lento, sin dejar hervir; agregue la harina y revuelva con una cuchara de madera, hasta lograr una masa pareja y ligeramente dorada.
- 2
Ponga la leche a calentar con el extracto de vainilla; vierta sobre lo anterior y siga revolviendo para evitar que se formen grumos.
- 3
Cueza a fuego lento unos 20 minutos, revolviendo de vez en cuando. Deje refrescar.
- 4
Separe las claras y yemas, y bata las ultimas con la mitad de azúcar. Bata las claras a punto de merengue.
- 5
Agregue los huevos a las salsa blanca, revolviendo; luego integre las claras, pero removiendo con cuidado.
- 6
Haga un caramelo con leche y azúcar restante y bañe el molde ovalado. Vierta la mezcla y cueza a baño María en el horno recalentando a 175°C (350°F) como por una hora.
- 7
A los 40 minutos comience a probar insertando un palito de dientes; cuando salga seco, estará listo. Dejar refrescar y ponga en el refrigerador durante por lo menos 12 minutos antes de servir. Desmolde y sirva
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