Nísperos caramelizados
Nísperos que me trajo de regalo mi hijo Juan, los preparé con caramelo y quedaron buenísimos. Se pueden comer solos, o con ellos acompañar helados, budines, yogures o bizcochos. Quedan con bastante caramelo que se puede aprovechar para cubrir postres como flanes o natillas. La cocción es lenta y requiere constante atención.
Nísperos caramelizados
Nísperos que me trajo de regalo mi hijo Juan, los preparé con caramelo y quedaron buenísimos. Se pueden comer solos, o con ellos acompañar helados, budines, yogures o bizcochos. Quedan con bastante caramelo que se puede aprovechar para cubrir postres como flanes o natillas. La cocción es lenta y requiere constante atención.
Paso a paso
- 1
Poner el azúcar en una sartén, echar el zumo de limón, mezclar y cocinar a fuego lento.
- 2
Cuando se comience a ver qué el azúcar va tomando un poquito de color en algunas partes mezclar despacio con cuchara de madera. Dejar cocinar a fuego lento hasta que tome color dorado suave parejo. Añadir poquito a poco el agua sin dejar de remover para que se integre al caramelo.
- 3
Mientras tanto, pelar los nísperos, cortarlos en mitades retirando las semillas y las finas láminas que las recubren.
- 4
Ponerlos en la sartén y mezclarlos para bañarlos en caramelo. La cocción debe continuar a fuego lento hasta que los níspero se vean muy blanditos.
- 5
Retirarlos de la sartén, ponerlos en un recipiente y dejarlos enfriar a temperatura ambiente, y después en la nevera. Al caramelo sobrante reservarlo para otros postres.
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