Pastel de chocolate con avellanas y cerezas
Este pastel es ideal para aquellas personas que no puedan tomar harina de trigo o de cualquier otro cereal, que deban excluir de su dieta el azúcar y la levadura.
Las cerezas armonizan con el chocolate y las avellanas, y queda un pastel muy jugoso.
Yo utilicé cerezas congeladas que preparo durante el verano, sin hueso y cocidas muy poco con unas cucharadas de agua y limón. Pero se pueden usar cerezas frescas o en conserva que no estén preparadas con azúcar.
Pastel de chocolate con avellanas y cerezas
Este pastel es ideal para aquellas personas que no puedan tomar harina de trigo o de cualquier otro cereal, que deban excluir de su dieta el azúcar y la levadura.
Las cerezas armonizan con el chocolate y las avellanas, y queda un pastel muy jugoso.
Yo utilicé cerezas congeladas que preparo durante el verano, sin hueso y cocidas muy poco con unas cucharadas de agua y limón. Pero se pueden usar cerezas frescas o en conserva que no estén preparadas con azúcar.
Paso a paso
- 1
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema uniforme.
- 2
Incorporar las yemas de una en una sin dejar de remover.
- 3
Batir las claras a punto de nieve.
- 4
Agregar al batido de yemas el chocolate y las avellanas molidas. Mezclar bien y añadir con mucho cuidado las claras utilizando una cuchara de madera.
- 5
Forrar un molde rectangular con papel de hornear, engrasar y verter la pasta.
- 6
Distribuir las cerezas encima.
- 7
Llevar a horno precalentado a 180º C durante 50´.
- 8
Dejar enfriar y espolvorear con el azúcar glas y cortar en rectángulos.
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