Pollo de corral horneado con patatas y setas
Cuando tengo tiempo me gusta cocinar el pollo a fuego bajo para que se haga la carne tierna y jugosa.
Mi horno tiene espiedo, de esa forma se puede colgar el pollo y al ir girando se cuece parejo por todas sus partes.
En realidad es un plato que se hace solo, hay que atar y condimentar el pollo y meterlo en el horno.
Una buena comida para un domingo.
Pollo de corral horneado con patatas y setas
Cuando tengo tiempo me gusta cocinar el pollo a fuego bajo para que se haga la carne tierna y jugosa.
Mi horno tiene espiedo, de esa forma se puede colgar el pollo y al ir girando se cuece parejo por todas sus partes.
En realidad es un plato que se hace solo, hay que atar y condimentar el pollo y meterlo en el horno.
Una buena comida para un domingo.
Paso a paso
- 1
Bridar (atar) bien el pollo para que no se deforme al cocinarlo.
- 2
Untar bien con el condimento y pincharlo en el espiedo.
- 3
Colocarlo en el horno precalentado a 170º C durante 1 hora y 30´.
- 4
Poner debajo una bandeja para recoger la salsa y pincelar el pollo de vez en cuando.
- 5
Pasado ese tiempo pinchar para ver si está cocido y dejarlo unos minutos hasta que esté dorado a fuego fuerte.
- 6
Para preparar el acompañamiento limpiar con papel de cocina los portobelos y cortarlos por la mitad.
- 7
Pelar y lavar las patatas. Cocer con poca agua y sal durante 7´ y colar.
- 8
Poner ambos ingredientes en una asadera junto con los ajos pelados, el aceite de la conserva de los pimientos, sal gruesa y las hierbas.
- 9
Cocinar a horno fuerte hasta que estén bien dorados.
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