Ensalada picadillo
Como durante los días cálidos también debemos tomar legumbres, tomarlas en ensalada es un buen recurso porque podemos utilizar en su preparación todo tipo de ingredientes frescos o envasados.
Dejemos volar nuestra imaginación y preparemos deliciosas ensaladas con todo tipo de legumbres.
Ensalada picadillo
Como durante los días cálidos también debemos tomar legumbres, tomarlas en ensalada es un buen recurso porque podemos utilizar en su preparación todo tipo de ingredientes frescos o envasados.
Dejemos volar nuestra imaginación y preparemos deliciosas ensaladas con todo tipo de legumbres.
Paso a paso
- 1
Para preparar la salsa pelar los huevos y aplastarlos con un tenedor.
- 2
Mezclar con la mayonesa y con los pepinillos picados. Añadir pimienta y la mostaza. Reservar.
- 3
Pelar los tomates, pelarlos y trocearlos pequeñitos.
- 4
Lavar el pepino y el pimiento y trocear.
- 5
Escurrir los garbanzos y lavar en agua fría. Colar y reservar.
- 6
Lavar y escurrir la lechuga. Picar los tomates en aceite.
- 7
En un cuenco mezclar los garbanzos con las verduras, excepto la lechuga, y regar con un chorrito de aceite (poco) y un chorrito de aceto. Dejar en maceración unos 30´.
- 8
Picar la lechuga en juliana fina.
- 9
Mezclar el picadillo de verduras y garbanzos con el atún y la mayonesa.
- 10
Colocar en un cuenco para servir y la lechuga alrededor. Poner un poquito de sal y aceite y los tomates secados.
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