Patata estofada con costillas y picada
Paso a paso
- 1
Tener todos los ingredientes a la mano. Trocear el pimiento verde y picar la cebolla y el tomate.
- 2
Verter el aceite en una cazuela y asentar sobre el fuego. Espolvorear los trozos de costillas de cerdo con sal. Cuando el aceite estará caliente, agregar los trozos de costillas de cerdo. Cuando está dorada por un lado, dale la vuelta y añadir la cebolla picada. Dejar cocinar un minuto y después remover.
- 3
Seguir añadiendo el pimiento verde italiano troceado y seguir mezclando.
- 4
Agregar los tomates picados y la hoja de laurel seco. Dale unas vueltas hasta que suelta su jugo. Cuando se ha evaporado, verter el vino blanco y dejar cocinar para que se evapore el alcohol.
- 5
Cubrir la carne con 4 vasos de agua filtrada. Agregar la pastilla de Avecrem desmenuzada. Cuando empieza hervir, reducir el fuego, tapar la cazuela y dejar cocinar una hora.
- 6
10 minutos antes de acabar la hora de cocinar las costillas, pelar y cortar las patatas en trozos chascados, para que suelte su almidón en el momento de cocción.
- 7
Quitar la tapa, agregar las patatas chascadas y subir el fuego. Cuando empieza hervir, moler granos de pimienta negra. Reducir el fuego y dejar cocinar 10 minutos.
- 8
Picada:
Mientras preparar la picada. Poner todo en el mortero y machacar bien.
- 9
Pasados los 10 minutos, agregar la picada en la cazuela, los guisantes y las babas baby. Rectificar de sal y pimienta y dejar cocinar 10 minutos más.
- 10
Aceite de romero:
Verter el aceite en el vaso batidor y agregar las agujas tiernas de romero. Triturar con un brazo batidor.
- 11
Se puede sustituir el aceite de romero por el aceite Vidalim Omega 3.
- 12
Apartar la cazuela del fuego. Con un cucharón repartir el estofado en dos platos. Verter un hilito de aceite de romero por encima y ¡¡¡buen provecho!!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Estofado de patatas con costillas Estofado de patatas con costillas
Receta participante en el concurso de recetas Frescamp. Autor: María Arranz del blog: Cucharita de Palo
Frescamp -
Patatas estofadas con costillas y alcachofas Patatas estofadas con costillas y alcachofas
#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #glutenfree #platoscuchara
-
-
Estofado de patatas con costillitas Estofado de patatas con costillitas
Otro estofado que también hacía mi madre. Muy rico. Juan Luis -
Patatas estofadas Patatas estofadas
Un plato de cuchara hoy tocaba aunque con la calor no acompaña hay que comer de todo
-
Patatas estofadas Patatas estofadas
No te puedes perder estas Patatas estofadas. Con su carne de ternera y sus guisantes. Un estofado casi clásico solo que la carne está cortada de forma distinta y le damos más protagonismo a las papas. Riquísimo!!
-
-
Costillas estofadas con patatas Costillas estofadas con patatas
COSTILLAS ESTOFADAS CON PATATAS, receta de HERMANOS TORRES, (Sergio y Javier Torres), con 2 estrellas Michelín, con el programa de cocina TORRES EN LA COCINA en TVE, y con su nuevorestaurante abierto este pasado mes de agosto en Barcelona, llamado COCINA HERMANOS TORRES, el cual tuve el privilegio de visitar y cenar en él, el pasado 23 de agosto, día de mi santo, y cuya cena por mi parte se define con una sola palabra, IMPRESIONANTE.http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2018/09/costillas-estofadas-con-patatas.html
-
Estofado de costillas con patatas Estofado de costillas con patatas
Este es otro de esos platos que cuando lo cocino y empieza a desprender ese rico olor me transporta a mi infancia. Era un plato de los habituales que mi madre preparaba en casa y siempre sabía a gloria.Yo lo preparo en la olla exprés, pero lo podéis hacer también en una olla convencional, sólo que deberéis prolongar la cocción más tiempo para que la costilla quede bien tierna.#mirecetario
-
Estofado de costillas adobadas con patatas fritas Estofado de costillas adobadas con patatas fritas
Por cambiar un poco de las clásicas patatas con costillas, las he puesto estofadas con verduras acompañadas con papás fritas...una verdadera delicia. Una comida muy completa al reunir proteínas, carbohidratos y verduras...
-
Estofado de costilla y patatas Estofado de costilla y patatas
Esta receta es de mi madre que se la enseño su madre....cocina de cuchara.
Más recetas
Comentarios