Boquerones en cazuela
Es una forma distinta de comer los boquerones y en casa les gusta tanto que la hago cada semana. Espero que os guste a vosotros también.
Boquerones en cazuela
Es una forma distinta de comer los boquerones y en casa les gusta tanto que la hago cada semana. Espero que os guste a vosotros también.
Paso a paso
- 1
Quitamos la cabeza y la espina a los boquerones y los separamos en dos, dejándolos limpios y lo más secos posibles.
- 2
Se pican muy finamente el ajo, la cebolla, la zanahoria y el apio (en trocitos muy pequeños) y se pochan en una cazuela de barro o sartén honda con el aceite.
- 3
Rehogados ya, se añade el vino y se deja evaporar. A continuación agregamos a la cazuela el tomate triturado y dejamos que sofría unos 8 o 10 minutos.
- 4
Seguidamente vertemos el caldo y salpimentamos, dejando cocer todo hasta que la verdura esté tierna (se añade un poco más de caldo , si hiciese falta) y finalmente colocamos por encima los boquerones, salpimentamos éstos y dejamos cocer 10 minutos.
- 5
Se espolvorean con perejil picado y ! listos para comer!
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