Albóndigas de Doña Juli
Receta de albóndigas de mi madre, sin tomate
Albóndigas de Doña Juli
Receta de albóndigas de mi madre, sin tomate
Paso a paso
- 1
Se mezcla la carne picada con el perejil, el ajo muy pequeñito troceado, el huevo batido y la miga de pan mojada en leche. Se mezcla bien y si está floja se añade pan rallado.
- 2
En una sartén se pocha la cebolla junto al diente de ajo. Luego se bate junto al vino, la nuez moscada, colorante y un poquito de harina. Se le añade también un pelín de agua.
- 3
Mientras tanto vamos moldeando las albóndigas. Hacemos las bolitas, las rebozamos en harina y las ponemos en el mismo aceite anterior. Cuando vayan cogiendo color y se estén friendo las vamos echando a una olla. Se le echa lo que acabamos de batir, se le añede una hoja de laurel y se cubre con agua. Se deja cocinando a fuego medio y listo!
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