Conejo estofado con verduras
El conejo es una carne muy baja en grasas y suelo ponerla a menudo en casa.
Esta forma de elaborarla me ha parecido muy completa y acompañada de una buena ensalada fue plato único ayer en casa. Espero que os guste también a vosotros.
Conejo estofado con verduras
El conejo es una carne muy baja en grasas y suelo ponerla a menudo en casa.
Esta forma de elaborarla me ha parecido muy completa y acompañada de una buena ensalada fue plato único ayer en casa. Espero que os guste también a vosotros.
Paso a paso
- 1
En una sartén doramos el conejo lavado y cortado en tajadas . Mientras lo sofreímos le añadimos sal y pimienta y 1/2 vasito de vino. Una vez sofrito lo reservamos.
- 2
En la misma sartén agregamos tres cucharadas de aceite más y pochamos los ajos en laminas, la cebolla picada,el pimiento y la zanahoria en cuadritos pequeños, el laurel y las hierbas aromáticas. Vertemos el resto del vino y dejamos que reduzca el liquido.
- 3
A continuación incorporamos a la sartén las patatas en trocitos y las setas cortadas , removemos un poco e incorporamos el caldo de ave (sin pasarnos para que no quede muy caldoso) y las tajadas de conejo. Dejamos cocer todo hasta que esté tierna la carne.
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