Albóndigas de pollo con guisantes
Paso a paso
- 1
Coger la picadora y meter la carne de pollo deshuesada y a trozos.
- 2
Pelar los ajos, lavar el perejil y picar un poco, meter también en la picadora con un poco de sal, pimienta, y ralladura de nuez moscada. También añadimos un par de yemas de huevos y un par de cucharaditas de pan rallado. Si ves que está seco añadimos clara de huevo. Picar todo junto con la carne. A continuación hacemos bolas y las vamos poniendo en una bandeja.
- 3
En un plato con harina vamos rebozando las albóndigas.
- 4
En una sartén con aceite de oliva vamos echando las albóndigas pasadas por harina y las freímos, las ponemos en una fuente con papel absorbente y reservamos.
- 5
Abrimos la lata de guisantes, los escurrimos y enjuagamos.
- 6
Pelamos y cortamos las cebollas a daditos pequeños.
- 7
En una sartén con aceite de oliva freímos las cebollas, cuando estén pochadas echamos una copa de vino blanco y esperamos que se evapore el alcohol, un minuto. Echamos un par de cucharadas de tomate frito y echamos las albóndigas con un poco de agua y la pastilla de caldo concentrado, dejamos hervir unos 8/10 minutos y añadimos los guisantes y hervimos un par de minutos más.
- 8
Otra opción es cortar una zanahoria a dados y echárselas también.
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