Bizcocho de Limón
Paso a paso
- 1
Batimos los 3 huevos y le añadimos el yogurt de limón
- 2
Luego con el tarro del yogurt de limón, medimos un yogurt de aceite, uno de azúcar, y medio de azúcar avainillado. Yo le echo poco azúcar porque no soy muy fan de él, pero se le puede añadir más.
- 3
Con el mismmo yogurt medimos 3 de harina mezclando en ella la levadura, yo consigo con esto una mayor exponjosidad.
- 4
Precalentamos el horno a 200° durante 15 minutos. Mientras añadimos un chorro de nata para montar a la mezcla. Untamos un molde de aceite por todos los lados. Añadimos la mezcla del bizcocho.
- 5
Cuando el horno es muy potente es posible que el bizcocho al ponerlo, con las potencias por arriba y por abajo, se acabe quemando por arriba y no se haya hecho todavía por dentro. Yo lo que hago es que cuando casi está hecho por arriba, le pincho palillos y le coloco el papel de aluminio. Después de 20 minutos lo pinchamos con un palillo si sale limpio, nuestro bizcocho ya estaría, si no es así lo dejaremos más tiempo.
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Bizcocho proviene del latín biscoctus, es decir, cocido dos veces, con esta técnica romana se hacían unas tortas que se metían en el horno de nuevo, esta vez sin el molde, daba como resultado un pan más seco y por lo tanto menos apetitoso, sin embargo era tan duradero que los soldados romanos y marinos podían conservarlos por meses.En francés, biscuit pasó a denominar a una galleta.La técnica del bizcocho o queque se práctica desde tiempos inmemoriales, pero la tradición italiana atribuye su creación a Giobatta, un pastelero ligur afincado en Madrid en la década de 1700 por ello en Italia el bizcocho es conocido como pan di Spagna, de ahí pasando a otros países: paind'Espagne
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