Canelones con bechamel de zanahoria y cúrcuma
De estos canelones me ha gustado el relleno pero aún más esta bechamel a la que le he añadido una zanahoria cocida y cúrcuma. Ambos ingredientes le han aportado al plato color y sabor.
Canelones con bechamel de zanahoria y cúrcuma
De estos canelones me ha gustado el relleno pero aún más esta bechamel a la que le he añadido una zanahoria cocida y cúrcuma. Ambos ingredientes le han aportado al plato color y sabor.
Paso a paso
- 1
En una bandeja disponemos las placas de los canelones con agua caliente y las dejaremos en reposo durante 20 minutos.
- 2
Las sacamos del agua, las secamos bien y las colocamos encima de un paño de cocina. En la olla expres cocí la zanahoria y el maiz. Escurrimos y reservamos.
- 3
En una sartén con 2 c/s de aceite doramos los dientes de ajo picados menudamente y enseguida añadimos los champiñones también picaditos. Tras unos minutos agregamos a la sartén las acelgas cocidas y trituradas junto con el jamón también picado y el maiz. Dejamos unos instantes más en el fuego y reservamos.
- 4
Una vez frío el relleno le incorporamos el queso fresco batido y rellenamos con esta masa los canelones.
- 5
A continuación en una sartén con las otras 2 c/s de aceite añadimos la harina y removemos dorándola un poco. Apartamos la sartén del fuego y vertemos la leche procurando diluir en ella la harina tostada aunque yo siempre utilizo la minipimer para eliminar los grumos de la salsa ( esta vez aproveché para batir también la zanahoria cocida y agregarla así a la salsa) . Volvemos a poner la sartén en el fuego y añadimos la cúrcuma, sal, pimienta molida y nuez moscada rallada. Dejamos cocer 10 minutos.
- 6
Seguidamente vertemos la bechamel sobre los canelones colocados en una bandeja de horno, por encima de ellos espolvoreamos con el queso rallado .
- 7
Introducimos la bandeja en el horno gratinamos los canelones hasta que el queso se dore un poco. Servimos enseguida.
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