Calamaretes en su tinta con arroz integral
Sigo preparando este plato tal y como mi madre me enseñó a hacerlo pues en casa, a mi familia, les gusta mucho.
Calamaretes en su tinta con arroz integral
Sigo preparando este plato tal y como mi madre me enseñó a hacerlo pues en casa, a mi familia, les gusta mucho.
Paso a paso
- 1
Lavamos y limpiamos los calamaretes; los cortamos en ruedas y reservamos.
- 2
Ponemos en la olla el aceite y pochamos las cebollas cortadas y picadas finamente. Pasados 8 o 1 minutos añadimos los tomates pelados , quitadas las simientes y troceaditos. Sofreímos unos minutos más y añadimos los calamaretes.
- 3
Sofreímos unos instantes y vertemos el caldo a la olla y ocemos durante 20 minutos.
- 4
Mientras tanto majamos el diente de ajo con el perejil y una pizca de sal.
- 5
Tostamos las rebanadas de pan , las agregamos troceadas al mortero y las majamos hasta que se integren totalmente con el ajo y el perejil. Agregamos la tinta de calamar y mezcamosa todo bien.
- 6
Abrimos la olla y extraemos un poquito del caldo de la misma para diuir el majado del mortero, vertiéndolo a continuación en la olla con los calamaretes.
- 7
Cocemos unos minutos más y rectificamos de sal si fuese necesario.
- 8
El arroz lo cocí con 1 hoja de laurel y sal y una vez cocido y bien escurrido lo serví en flanecitos acompañando los calamaretes.
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