Paso a paso
- 1
Se lavan los costillares y se orean, y salpimientan bien por ambos lados
- 2
Se envuelven en papel de plata dejando en la base la parte del costillar con piel. Importante que el alimento esté en la parte mate del papel de plata.
- 3
Precalentamos el horno arriba y abajo a 140º y se meten a hornear a esa temperatura durante 3h 30 minutos, es mucho tiempo pero es la clave para que luego el hueso salga solo¡¡¡
- 4
Mientras se hornean preparamos la salsa barbacoa. Mezclamos bien los ingredientes de la misma.
- 5
Después se desenvuelven y se ponen sin el papel de plata sobre el recipiente, pintando bien abundante con la salsa, primero la parte de abajo y luego la de arriba y se ponen a hornear ahora a 160º durante otros 20 min ¡Si queremos al terminar podemos subir la bandeja y dejar otros 5 minutos para tostar más la salsa en modo grill
- 6
A disfrutar
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