Morcilla de verano o vegetariana
Mario Atanasio @Makay
Paso a paso
- 1
Se corta la berenjena en dados pequeños, se le agrega sal y se deja reposar un minuto. Se presiona para quitar el exceso de líquido y amargor, además, así conseguimos que no se empape con el aceite.
- 2
Sofreímos a fuego medio tapando la olla hasta que quede pochada y con un tono pardo. Dejamos aparte escurriendo.
- 3
Cortamos la cebolla en dados y sofreímos a fuego lento con la olla tapada hasta que quede pochada.
- 4
Se pasa la cebolla y la berenjena a una olla, donde vamos a mezclarlas y cocinarlas tapado la olla, lo ponemos a fuego lento durante un minuto. Agregamos los piñones y mezclamos, volvemos a tapar la olla durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Echamos el orégano removemos.
- 5
Continuamos cocinando con la olla tapada a fuego lento durante 2 minutos más y listo. A disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mario Atanasio le encantará ver cómo quedó.
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=rspJnze8qS0
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