En un Bowl colocar la harina con las dos cucharadas de manteca. En una taza de agua tibia disolver la sal, esto nos permitirá que la sal se distribuya homogéneamente nuestra masa. Incorporar el agua a la harina lentamente a medida que vamos amasando vamos midiendo la consistencia que nos sea fácil de manipular. Para que la masa no se nos echa a perder, cuando está a punto comienza a humedecerte los dedos y seguir amasando esto evitará que nuestra masa tenga más agua de la necesaria.

Estirar la masa y cortar líneas de aproximadamente 3 centímetros de ancho.

Cortar el queso en trozos de aproximadamente 5 cm por 2 cm de ancho.

Envolver el queso con nuestra masa de una punta en vertical hacia abajo.

La preparación de la salsa verde se puede hacer en una licuadora o en una minipimer. Comienzo por ahcer una mayonesa. Echar el huevo completo con la sal y comenzar a batir, a medida que se bata, al mismo tiempo se va incorporando poco a poco el aceite hasta lograr tener una mayonesa, luego colocar el limón el ajo y el cilantro. Si te gusta el picante le puedes agregar un poco de ají verde.

Provecho!