Esqueixada de bacalao con aguacate
Paso a paso
- 1
Desálanos las migas de bacalao en abundante agua fría y lo troceamos.
Pelamos y cortamos en brunoise las cebolla y los pimientos
- 2
Los añadimos a una emulsión de
aceite con el vinagre, lo utilizaremos como vinagreta.
- 3
Cortamos los tomates y el aguacate y montamos la ensalada, añadimos las aceitunas, el bacalao y la vinagreta. Para decorar con cebollino y el sésamo.
Se deja reposar para que coja bien el aliño.
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