Ponga en un bol la leche, la levadura, el aceite, la yema de huevo y el azúcar, mezcle hasta que quede todo bien disuelto.

Añada las harinas y la sal, amase hasta que quede una masa homogénea. Forme una bola y deje reposar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y cubierta con un bol grande durante 15-20minutos

Precaliente el horno a 190° y engrase con mantequilla un molde desmontable de ø 24-26 cm

Con un rodillo extienda la masa dándole forma rectangular (aprox. 30x40 cm) espolvoree toda la superficie de la masa con azúcar, la canela y las cucharaditas de mantequilla.

Hornee durante 20 minutos (190°). Mientras tanto mezcle en un bol la clara de huevo y el azúcar glass. Retire del horno y pincele la superficie con el glaseado. Servir frío.