Cerdo en salsa de claudia
Esta receta creada por mi es basada en un plato de la cocina Ecuatoriana llamado Seco de Chivo el cual lleva como ingrediente fruta fresca la que le da un sabor agridulce, debido a que la fruta (en este caso la claudia o ciruela) tiene un sabor muy acido se lo contraresta con azúcar morena o con panela, la carne que se utiliza es el lomo de cerdo o a su vez la chuleta, queda igualmente delicioso.
Cerdo en salsa de claudia
Esta receta creada por mi es basada en un plato de la cocina Ecuatoriana llamado Seco de Chivo el cual lleva como ingrediente fruta fresca la que le da un sabor agridulce, debido a que la fruta (en este caso la claudia o ciruela) tiene un sabor muy acido se lo contraresta con azúcar morena o con panela, la carne que se utiliza es el lomo de cerdo o a su vez la chuleta, queda igualmente delicioso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén se frie la carne de cerdo previamente sal pimentada hasta que este dorada, aparte se licua el tomate con las claudias peladas y sacadas las semillas con el caldo de carne,
- 2
Colamos esta preparacion y la adicionamos a la carne, dejamos que hierva y colocamos las papas cortadas en cubos pequeños, cuando empiece a espesar le colocamos el azúcar morena,
- 3
Removemos para que se disuelva bien, añadimos el cilantro y la albahaca fresca, rectificamos la sal, dejamos 2 minutos a cocinar en llama baja para que se junten los sabores de las hiervas y luego lo servimos con el arroz y el aguacate.
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