Costillar a la estaca
Acompañamos con papas fritas
Paso a paso
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Ponemos en la estaca o asador del lado del hueso, con la parte más angosta para abajo, se ata con alambre de arriba en los dos extremos, el medio del costillar también y los dos extremos de abajo para mantener la posición, yo usé 1 bolsa de arpillera de quebracho y una de espinillo, el quebracho hace brasa y el espinillo fuego, pueden usar quebracho blanco o eucalipto, son dos leñas que hacen buen fuego y aroma
- 2
Vamos mojando con la salmuera, cada tanto, para hidratar
- 3
Por unas 3 horas del lado del hueso y 1 hora del de la carne siempre hidratando
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fernando martinez le encantará ver cómo quedó.
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#papa #yococinoencasa #cookpadcommunity Este año el Día del Padre fue muy especial para mi a pesar de encontrarnos en confinamiento por la cuarentena, ya que en casa celebramos a mi hijo, padre de mi hermosa y esperada nieta Trini.Hicimos un asado a la parrilla, siendo muy elogiado este costillar de cerdo que preparé especial para esta ocasión. Quedó muy sabroso, dorado y jugoso debido al adobo en que maceré el costillar durante unas horas.Al presentarlo en la mesa, lo servimos acompañados con papas con piel asadas a la parrilla y un pote de pebre para que cada uno se sirviera a su gusto. ¡Todo muy delicioso! Les comparto mi receta.
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Hola mis shinobis ㊗️ prepararé un costillar de cerdo a la mostaza en la parrilla aprovechando que hoy estamos en fiestas patrias 🇨🇱
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