Quiche de pisto con chorizo y piquillos 🍆🍅🧀
Este fin de semana se nos apeteció preparar un quiche diferente. Como a mi hija no le gusta demasiado el pisto se me ocurrió incorporarlo junto con unos pimientos del piquillo, un toque de chorizo picante y el siempre acertado queso de cabra para este rico pastel salado. El resultado ha sido fantástico, una combinación de sabores muy apetecible y original.
Quiche de pisto con chorizo y piquillos 🍆🍅🧀
Este fin de semana se nos apeteció preparar un quiche diferente. Como a mi hija no le gusta demasiado el pisto se me ocurrió incorporarlo junto con unos pimientos del piquillo, un toque de chorizo picante y el siempre acertado queso de cabra para este rico pastel salado. El resultado ha sido fantástico, una combinación de sabores muy apetecible y original.
Paso a paso
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Lo primero es preparar un pisto de verduras y usar una parte para la quiche. Siempre es mejor hacerlo casero porque podremos elegir las verduras de temporada que más nos gusten. En esta ocasión he utilizado uno en bote de cristal para tenía en casa comprado, al que solo he tenido que quitarle el exceso de salsa de tomate para que no quede demasiado líquido.
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Una vez batidos los huevos con la nata para cocinar le añadimos el pisto de verduras, la pimienta, unos tres pimientos del piquillo cortados en tiras y un poco de chorizo picante (nunca más de tres rodajas no muy gruesas) sólo para que coja sabor, ya que este embutido combina muy bien con el pisto en salsa de tomate y los huevos.
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A continuación le añadimos el queso rallado y las rodajas de queso de cabra que queramos y listo para hornear. Precalentamos el horno a 180 grados y lo dejamos hornear durante unos 35 minutos con calor arriba y abajo hasta que obtengamos el dorado deseado.
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Una vez fuera del horno la dejamos reposar unos 15 minutos y ya podemos servirla para disfrutar de esta original manera de comer pisto con huevos y chorizo. Buen provecho a todos.
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