Basque tarta de queso
Tarta de queso de La Viña
Paso a paso
- 1
Dejar todos los ingredientes reposar a temperatura ambiente hasta que se atemperen correctamente.
- 2
Forrar un molde de 16 cm con papel sulfurizado ligeramente humedecido. Apretar bien el papel sobre el molde, a poder ser desmoldable, dejándolo bien tenso.
- 3
En un bol, mezclar el queso crema, el azúcar y batir hasta que quede homogéneo y bien integrado. Es importante no introducir demasiado aire, simplemente combinar los ingredientes sin movimientos demasiado bruscos.
- 4
Añadir los huevos uno a uno y incorporarlos a medida que los echamos.
- 5
Incorporar la harina y mezclar hasta que quede homogéneo.
- 6
Por último, echar la nata y asegurarnos de que nuestra mezcla es homogénea.
- 7
Verter la mezcla dentro del molde y hornearlo durante 35-40 minutos. Posteriormente apagar el horno y dejarla dentro otros 5 minutos.
- 8
Atemperar durante un par de horas y posteriormente meterla en la nevera y dejarla enfriar.
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