Tarta de queso
Inspirada en la tarta de queso de La Viña de San Sebastian (video) con toques personales. Para molde de 25 cm de diámetro por 7 cm de alto.
Video inspiración: https://www.youtube.com/watch?v=4iBmo59k8Vc
Tarta de queso
Inspirada en la tarta de queso de La Viña de San Sebastian (video) con toques personales. Para molde de 25 cm de diámetro por 7 cm de alto.
Video inspiración: https://www.youtube.com/watch?v=4iBmo59k8Vc
Paso a paso
- 1
Precalentar horno 180º Sin aire. Arriba abajo
- 2
Mezclar ingredientes de base e integrar
- 3
Amasar base y estirarla en la base y en los laterales de la misma, dejando un pequeño borde superior
- 4
Hornear a 180º durante 10 min -15 min
- 5
Precalentar el horno a 210º
- 6
Mezclar queso crema con el azúcar
- 7
Añadir huevos uno a uno hasta integrarlos
- 8
Añadir harina a través de un colador para evitar los grumos y mezclar de nuevo
- 9
Finalmente, añadir la nata poco a poco mientras se bate.
- 10
Echar mezcla en molde y alisar la superficie
- 11
Meterlo en el horno en 2do nivel y hornear sin aire 20 min
- 12
Poner papel de aluminio cuando se dore la parte superior y cocinar 20- 70 min más. Hasta que la mezcla rebase el molde por arriba
- 13
Dejar enfriar la tarta dentro del horno con el horno apagado 4-5 horas.
- 14
Dejarla enfriar en nevera cubierta en papel de aluminio una noche
- 15
Desmoldar
- 16
Ahora vamos a hacer la salsa
- 17
Trituramos la fresa y la frambuesa y la colamos
- 18
La reducimos a fuego lento y añadimos azúcar para compensar la acidez
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