Tarta mousse de fresa sin horno

Rocío Recetas
Rocío Recetas @rociorecetastuneadas
Zaragoza

Nada complicada sólo requiere paciencia
Si deseas verlo en vídeo aquí lo tengo en mi canal de youtube "Rocio Recetas Tuneadas " 👇
https://youtu.be/I1OKoUe5_q0

Tarta mousse de fresa sin horno

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Ingredientes

30 min + reposo
6 - 8 raciones
  1. Base:
  2. 100 grgalletas tipo María
  3. 50 grmantequilla derretida
  4. Relleno:
  5. 500 mlnata o media crema
  6. 350 grfresas a trocitos
  7. 200 mlagua caliente
  8. 170 grgelatina sabor fresa
  9. Decoración:
  10. 100 grchocolate negro
  11. 100 mlnata o media crema
  12. 1 cucharaditamantequilla
  13. 250 grfresas en láminas
  14. 1 hoja o 1.5 gr en polvogelatina
  15. 40 mlagua caliente
  16. 1 cucharaditaazúcar

Paso a paso

30 min + reposo
  1. 1

    Tritura las galletas, mezcla con la mantequilla y vacía al molde, el mío es de 18 cm desmoldable

  2. 2

    Formamos la base... yo le pongo láminas de acetato para que me sea más fácil desmoldar

  3. 3

    Disolvemos la gelatina de fresa en el agua caliente y lo dejamos enfriar... troceamos las fresas

  4. 4

    Montamos la nata... mezclamos la gelatina en forma de hilo y luego las fresas removemos en forma envolvente

  5. 5

    Echamos al molde y lo llevamos a la nevera mínimo 4 horas

  6. 6

    Haremos la ganache: en la nata o media crema caliente echamos la mantequilla, chocolate dejamos unos minutos... removemos y vaciamos en una manga pastelera para manejar mejor el chocolate..

  7. 7

    Mientras esperamos esos minutos del chocolate ponemos a hidratar la lámina de gelatina en agua bien fría...luego la disolvemos en el agua caliente junto al azúcar y dejamos enfriar

  8. 8

    Desmoldar y dejar caer alrededor de la tarta el chocolate

  9. 9

    Luego al centro también extendemos el chocolate, hacemos capas con las fresas laminadas como si fuera un girasol una flor... después pincelamos con la gelatina fría para que de brillo y conserve la fresa

  10. 10

    Y ya la tenemos

  11. 11

    Como yo la quería para un aniversario le puse un banderín 😊

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Rocío Recetas
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Visita mi canal de youtube: ROCIO RECETAS TUNEADAS"😊Me gusta la cocina y disfruto con cada receta , x ello quiero compartir con todos y se animan a probar e innovar .
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