Sorrentinos de jamón, queso y ricota
En casa nos gustan mucho las pastas y es más económico hacerlos a gusto que comprarlos.#conqueso
Sorrentinos de jamón, queso y ricota
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Paso a paso
- 1
Hacer una corona con la harina
- 2
Colocar en el centro los huevos, el aceite y un chorrito de agua.
- 3
Amasar bien, hasta formar un bollo. Si es necesario agregar más harina. Dejar descansar unas 10 o 15 min.
- 4
Mientras descansa la masa, preparar el relleno. Picar el fiambre, desmenuzar la ricota, agregar sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Añadir un huevo y mezclar todo muy bien.
- 5
Cortar en porciones pequeñas. Y estirar. (Yo uso la pastalinda) primero hay que sobar la masa 2 o 3 veces. Se estira, se doblan la puntas al centro y se vuelve a estirar. Luego estirar hasta que quede fina.
- 6
Colocar la masa estirada en molde, rellenar. Cubrir con lo que sobre de masa y pasar el palo de amasar presionando para cortar los bordes. Si no tienes molde, cortar discos del tamaño deseado. En casa usábamos un vaso de acero inoxidable, rellenar, cubrir con otro disco y presionar los bordes con un tenedor.
- 7
Y listo, sorrentinos listos para hervir. Colocar en una olla grande de a 10 unid. Aprox. (Para que no se peguen ni desarmen) Cocinar, escurrir con espumadera o chino y colocar en una fuente u olla con la salsa.
- 8
Servimos con queso rallado y a disfrutar.
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