Remojar las lentejas desde la noche anterior. Escurrir, lavar y poner a hervir en abudante agua con sal durante unos 30 min, hasta que estén blanditas.

Poner a sofreír en una arrocera la cebolla picada en pluma por un par de minutos, luego agregar el apio picado chiquitito con el ajo rallado.

Una vez integrado todo y bien caliente, agregar la zanahoria rallada y la taza de arroz. Sofreír unos minutos para dejar bien caliente todo. Mientras tener el agua hirviendo.