Pan de plátano y chocolate
Un típico, ¿verdad? Pero te resuelve unos cuantos desayunos y te ayuda a mantener la conciencia tranquila: Aprovechas los plátanos que comienzan a brillar de negros, esa barrita de chocolate que no terminas porque la culpa te mata. Y, sobre todo, la despensa limpia.
Vamos a ello. Sobre los plátanos, mi truco es que cuando comienzan a ponerse feos machaco la pulpa y la congelo. Luego la puedo usar para galletas o bizcochos, sacándola unas horas antes.
Pan de plátano y chocolate
Un típico, ¿verdad? Pero te resuelve unos cuantos desayunos y te ayuda a mantener la conciencia tranquila: Aprovechas los plátanos que comienzan a brillar de negros, esa barrita de chocolate que no terminas porque la culpa te mata. Y, sobre todo, la despensa limpia.
Vamos a ello. Sobre los plátanos, mi truco es que cuando comienzan a ponerse feos machaco la pulpa y la congelo. Luego la puedo usar para galletas o bizcochos, sacándola unas horas antes.
Paso a paso
- 1
Bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una crema. Ten en cuenta que al ser azúcar moreno no se disolverá ni montará tanto como el azúcar blanca.
- 2
Añade los huevos uno a uno hasta que se integren. Mezcla bien.
- 3
Añade la mitad de la harina junto con el bicarbonato y azúcar avainillada, y mueve hasta integrar.
- 4
Añade la mitad de la leche y remueve. Repite con la otra mitad de la harina y la leche.
- 5
Añade la pulpa de los plátanos, bien machacada, y remueve bien.
- 6
Finalmente añade las pepitas de chocolate y las nueces picadas y mueve bien.
- 7
Encamisa un molde de cake, pon la masa dentro y hornea durante unos 50 minutos a 180ºC sin aire, calor arriba y abajo. Pasado el tiempo, prueba con palillo para ver la cocción.
- 8
Saca, desmolda y deja enfriar en una rejilla. Puedes cubrir con una glasa de azúcar y limón como yo hice.
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