Ponemos agua en un cazo y le añadiremos la sal, la piel de la naranja y de limón. Cuando el agua hierva añadiremos las gambas y cuando vuelva a hervir el agua apagaremos el fuego.

Refrescaremos las gambas con agua y cubitos de hielo para cortar la cocción y poder pelarlas mejor.

Cortemos la ensalada en trocitos pequeños, las barritas de cangrejo las cortaremos en discos.

La Cebolla la cortaremos en cuadraditos pequeños y la piña también la cortaremos pequeñita.

Pondremos todo en un bol y le añadiremos las gambitas pequeñas cocidas

Lo removeremos para que quede todo bien mezclado.

Añadiremos la salsa rosa y acabaremos de mezclar todos los ingredientes.

Pelaremos las gambas que habíamos enfriado.

Pondremos la ensalada en una fuente y por encima adornaremos con las gambas.

Dejaremos la ensalada de gambas un buen rato en el frigorífico para que esté bien fresquita al servirla.

Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.