Baguetes de Masa Madre. Receta fácil
Esta receta es de un grupo de facebook que sigo y su autor un vasco Juanma Oribe. Siguiendo con la experiencia de Masa Madre, me tentó intentar esta receta sin tanto piripipí y salieron unas baguettes espectaculares. Solo paciencia, poco trabajo.
Baguetes de Masa Madre. Receta fácil
Esta receta es de un grupo de facebook que sigo y su autor un vasco Juanma Oribe. Siguiendo con la experiencia de Masa Madre, me tentó intentar esta receta sin tanto piripipí y salieron unas baguettes espectaculares. Solo paciencia, poco trabajo.
Paso a paso
- 1
Amasar todos los ingredientes hasta lograr una masa lisa y no muy dura. Hacer un bollo y llevar al refrigerador tapada unas 22 horas
- 2
Retirar del refrigerador, cortar 3, 4 ó 6 porciones (según el tamaño de barras que desees). Formar las barras y dejarlas descansar sobre una tela enharinada (y tapadas) una hora y media a temperatura tibia (26°)
- 3
Colocar las barras 1/2 hora en la heladera mientras calentamos el horno a temperatura máxima.
- 4
Pasar a asadera y hornear a fuego fuerte unos 20 minutos. Yo le puse 10' con vapor
- 5
Perfumadas con cascarita crocante y una miga perfecta. Como les dije, poco trabajo y algo de paciencia
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