Muhammara
El muhammara es una crema de pimiento y nueces típica de la cocina siria, concretamente de la ciudad de Aleppo aunque, actualmente es muy común encontrar esta receta en la cocina turca.
El sabor de esta crema es delicioso, con muchos contrastes y, el aroma es espectacular.
Muhammara
El muhammara es una crema de pimiento y nueces típica de la cocina siria, concretamente de la ciudad de Aleppo aunque, actualmente es muy común encontrar esta receta en la cocina turca.
El sabor de esta crema es delicioso, con muchos contrastes y, el aroma es espectacular.
Paso a paso
- 1
En un bol o vaso de batidora ponemos los pimientos cortados en trozos más bien pequeños. Agregamos el zumo de limón, el ajo picado y el pan rallado. Removemos y reservamos.
- 2
En una sartén, sin aceite, tostamos ligeramente, durante un par de minutos, las nueces antes de añadirlas al bol.
- 3
Agregamos también, el aceite y las especias. Mezclamos bien con ayuda de una cuchara y trituramos con la batidora hasta que nos quede un puré homogéneo.
- 4
Pasamos el puré a un cuenco, donde vayamos servir, lo tapamos con film y lo metemos a la nevera hasta el momento de consumir.
- 5
Servimos acompañados de tostas o similares.
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La muhammara es un dip sirio que lleva pimiento rojo asado, nueces, comino y zumo de granada o, en su defecto, de limón o naranja.Es muy rico, vistoso de color y llama la atención ¡porque a todos les encanta!Receta de Luz, del Catering Las Hermanas, productoras de ¡La Colmena Que Dice Sí!
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Una crema para untar de origen sirio, a base de pimiento rojo y nueces. La versión tradicional es picante y lleva cayena o similar, pero se puede prescindir según el gusto. La receta original también lleva melaza de granada (una reducción de zumo de granada con un poco de azúcar y zumo de limón), pero yo la he sustituido por media granada fresca, que he triturado con todo lo demás. Si no es temporada de granadas, se puede prescindir de este ingrediente.
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Aquí os traigo una de la infinidad de opciones que se pueden encontrar de esta crema tan famosa últimamente... Esta es algo diferente ya que no lleva entre los ingredientes los garbanzos ni tampoco la pasta tahini, es más bien como un pesto rojo de pimientos asados que tiene un sabor muy potente y muy original.
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