Espárragos envueltos en salmón ahumado
Una receta muy fácil para preparar en muy pocos minutos y muy rica y vistosa.
Es una adaptación de una receta de Eva Arguiñano.
Espárragos envueltos en salmón ahumado
Una receta muy fácil para preparar en muy pocos minutos y muy rica y vistosa.
Es una adaptación de una receta de Eva Arguiñano.
Paso a paso
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Comenzamos poniendo el huevo a cocer. Cuando esté bien cocido, le quitamos la cáscara y lo picamos en trozos muy menudos que ponemos en una salsera. Incorporamos a la salsera el perejil picado, sal, vinagre al gusto y un buen chorro de aceite. Mezclamos y reservamos.
- 2
Por otro lado, colocamos sobre una superficie plana las lonchas de salmón y, colocamos sobre cada una de ellas dos espárragos. Envolvemos los espárragos con el salmón y cortamos por la mitad.
- 3
Servimos las mitades de los espárragos envueltos en salmón con un poco de la vinagreta de huevo que preparamos antes.
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