Lasagna de panqueques
Esta tradicional receta italiana fue transfigurandose a los gustos y paladares latinos. Esta versión propone abandonar la masa de fideos y construir las capas con panqueques. Se las recomiendo.
Lasagna de panqueques
Esta tradicional receta italiana fue transfigurandose a los gustos y paladares latinos. Esta versión propone abandonar la masa de fideos y construir las capas con panqueques. Se las recomiendo.
Paso a paso
- 1
Preparar los panqueques mezclando 6 huevos, un Lt. De leche y 500 gr de harina. Esta receta no lleva masa de fideos. La recomiendo porque es menos pesada y permite disfrutar más de este plato tan delicioso.
- 2
Preparar una salsa roja utilizando uno de los pimientos, una cebolla, el puré de tomate y algo de la carne picada, quizás un cuarto. Recomiendo una cucharada grande de azúcar al momento de blanquear la cebolla. Pueden añadir también medio vaso de vino blanco dulce. Condimentar a gusto. El laurel no puede faltar. El Romero queda muy bien y suma al aroma.
- 3
Saltear la carne con dos cebollas, un pimiento y condimentar a gusto. No es preciso agregar demasiado sabor.
- 4
La espinaca puede ir salteada o hervida. En cualquier caso debe estar apenas cocinada, sin perder demasiado color o textura.
- 5
En una bandeja con algo de profundidad haremos intercalando con masa de panqueques una capa de espinacas, otra de fetas de jamón y queso y por último la cama de carne picada salteada. Es importante colocar entre las capas queso rallado. En la tapa de panqueques vamos agregar abundante salsa, completamos la superficie con el queso rallado y colocamos al horno precalentado durante aproximadamente 25 minutos. Este tiemponva depender del gusto de los comensales.
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