Puré de coliflor y queso azul
Lejos de lo que pueda parecer esta combinación es deliciosa y el puré es muy fácil de preparar.
No queda nada fuerte por lo que es una receta ideal para que los niños tomen verduras “camufladas".
Puré de coliflor y queso azul
Lejos de lo que pueda parecer esta combinación es deliciosa y el puré es muy fácil de preparar.
No queda nada fuerte por lo que es una receta ideal para que los niños tomen verduras “camufladas".
Paso a paso
- 1
Cortamos las hojas verdes de la coliflor y las ponemos en una cazuela con el agua las hojas de laurel y una pizca de sal. Ponemos al fuego y dejamos que hierva durante unos 30 minutos a fuego fuerte.
- 2
Mientras tanto, vamos cortando en ramilletes pequeños la coliflor y eliminando los tronquitos de la misma lo máximo posible.
- 3
También picamos la cebolla y el puerro bien menudos y los sofreímos con un poco de aceite durante unos 15 minutos a fuego bajo.
- 4
Pasados los 30 minutos de hervor del caldo, retiramos las hojas de laurel y las hojas de la coliflor y, añadimos a la cazuela el sofrito de puerro y cebolla y los ramilletes de coliflor. Mezclamos bien y dejamos hervir para seguir cocinando durante 40 minutos más a fuego lento.
- 5
Cuando la coliflor esté tierna, retiramos del fuego, volcamos en el vaso de la batidora y pasamos todo procurando que quede bien triturado y con textura de crema.
- 6
Volvemos a poner la crema en la cazuela añadimos las tres cucharadas de nata y el queso desmenuzado y, removemos bien hasta que el queso de integre por completo en la crema.
- 7
Salpimentamos al gusto y servimos sola o acompañada de unos trocitos de jamón o huevo duro.
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