Ñoquis con almejas
Una receta de deliciosa de ñoquis de patata con un salsa verde súper ligera y unas deliciosas almejas.
Ñoquis con almejas
Una receta de deliciosa de ñoquis de patata con un salsa verde súper ligera y unas deliciosas almejas.
Paso a paso
- 1
Comenzamos abriendo las almejas y para ello, ponemos las almejas en un cazo junto con un vaso y medio de agua y sal.
- 2
Cuando las almejas estén abiertas, retiramos y filtramos el caldo de cocción. Desechamos las almejas que no se han abierto y reservamos las demás.
- 3
Por otro lado, en una cacerola alta ponemos 3 litros de agua y un puñado de sal y, cuando hierva vertemos los ñoquis y dejamos que se cocinen. Sabremos que están cocidos cuando suban a la superficie, momento en el que retiramos, escurrimos y reservamos.
- 4
En una cazuela baja, ponemos un par cucharadas de aceite y cuando esté caliente añadimos los dientes de ajo bien picados.
- 5
Cuando los ajos comiencen a dorarse, añadimos la harina y removemos con ayuda de unas varillas para que la harina chupe toda la grasa.
- 6
Vertemos el vasito de vino y dejamos a fuego fuerte hasta que evapore el alcohol.
- 7
Añadimos el perejil, el caldo de cocción y dejamos que la salsa espese un poco.
- 8
Por último, agregamos las almejas, removemos y añadimos los ñoquis ya cocidos.
- 9
Dejamos que se impregnen bien los ñoquis con la salsa y servimos de inmediato.
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