Marraqueta / Pan batido
La marraqueta o pan batido es un clásico de la panadería chilena. No hay nada como una rica marraqueta recién horneada para la once
Marraqueta / Pan batido
La marraqueta o pan batido es un clásico de la panadería chilena. No hay nada como una rica marraqueta recién horneada para la once
Paso a paso
- 1
Mezclar y amasar todos los ingredientes, utilizamos agua tibia para que la levadura se active más rápido. Luego dejamos reposar la masa en bloque por 20 minutos.
Cortamos la masa de a 100 gr
- 2
Ovillamos y juntamos los ovillos de dos en dos.
Aceitamos los ovillos y con un palito, tipo palillo chino, debemos aplastar ambos ovillos para dar forma.Luego dejamos los panes formados en un paño con harina boca abajo. Uno al lado de otro para que no crezcan a los lados.
- 3
Después de una hora de fermentación hornear a 210C por 18 minutos, luego dorar 5 minutos.
Para qué queden crujientes debemos generar vapor, podemos poner una bandeja con agua o también rociar agua al inicio del horneado.
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