Arroz al horno con costra
Delicioso arroz que si acompañamos de una ensalada será una comida completa y muy nutritiva. Este arroz es ideal para aprovechar restos de otras preparaciones como una paella de pollo y magro o de un cocido.
Arroz al horno con costra
Delicioso arroz que si acompañamos de una ensalada será una comida completa y muy nutritiva. Este arroz es ideal para aprovechar restos de otras preparaciones como una paella de pollo y magro o de un cocido.
Paso a paso
- 1
Comenzamos preparando los ingredientes y para ello troceamos las salchichas, la costilla y el magro de cerdo. Cortamos también los tomates que previamente habremos pelado.
- 2
Ponemos unas 4 cucharadas de aceite en una paellera o molde apto para el horno y, cuando esté caliente, freímos la carne.
- 3
Incorporamos el tomate y lo saltemos, agregamos el arroz y lo rehogamos hasta que quede transparente.
- 4
Espolvoreamos el pimentón, removemos e incorporamos el caldo hirviendo y los garbanzos cocidos. Mezclamos y dejamos cocer durante unos 15 minutos.
- 5
Pasado este tiempo, batimos las yemas y cubrimos con ellas el arroz.
- 6
Metemos al horno, que previamente habremos precalentado a 200º, y dejamos cocinar durante unos 5 minutos, hasta que la yema de cuaje bien y forme la costra.
- 7
Sacamos del horno y servimos enseguida.
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Ideal para toda la familia, fácil de preparar y muy rico.....
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Esta receta la aprendí de mi madre. Desde pequeña siempre me ponía a su lado mientras cocinaba e iba aprendiendo. Este arroz era muy fácil de preparar porque ella lo preparaba en crudo, es decir, sin freír nada, solo ponerlo en la cazuela de barro y cocer todo. Se hace de las dos maneras, pero si lo fríes todo un poco, sabe mejor. Gracias mami!
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