Por otro lado procesar la cebolla, la cebolla de verdeo, el puerro y el ajo. Saltear con el aceite elegido todos estos ingredientes junto con la carne y la panceta cortadas en cuadraditos. En este momento se agrega el caldito el cual raspo con un cuchillo para que se desgrane.

Terminado el paso anterior pasar los garbanzos con su agua caliente sobre el salteado. Agregar la papa, la zanahoria, la cúrcuma, el orégano, el laurel, el chorizo colorado, la lata de choclo cremoso y el arroz. Cubrir con agua y cocinar con la olla semitapada unos 20 minutos hasta que la papa esté tierna.