Hojaldre con crema y arándanos
Un postre rápido y sin complicación para los que nos gusta la cocina. Para los neófitos es una pequeña prueba que sube la autoestima porque es difícil que salga mal
Hojaldre con crema y arándanos
Un postre rápido y sin complicación para los que nos gusta la cocina. Para los neófitos es una pequeña prueba que sube la autoestima porque es difícil que salga mal
Paso a paso
- 1
Para el hojaldre. Quitaremos unas tiras de la lámina de unos 2 cms de anchura.
- 2
Pintaremos el cuadro con huevo batido y colocaremos las tiras como si fuera un marco. Volveremos a pintar con huevo batido, el centro del hojaldre lo marcaremos con un tenedor para evitar que suba demasiado, ponemos al horno. 180° unos 12 minutos. Retiramos y dejamos enfriar
- 3
Para la crema pastelera. 1 Batimos en un bol las dos yemas con 2 cucharadas de azúcar hasta que blanqueen. 2 Mezclamos la maicena con un poco de leche fría y diluimos bien. Agregamos a las yemas batidas.
- 4
Ponemos la leche a calentar con la cucharadita de esencia de vainilla. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y dejamos enfriar unos 5'. Cuando haya bajado de temperatura incorporamos las yemas batidas poco a poco sin dejar de remover y colocamos a fuego medio-bajo hasta que espese. Si nos hemos pasado con la maicena podemos añadir leche para diluir. Tiene que quedar una textura cremosa. Tener en cuenta que el enfriar cojerá más consistencia. Retiramos y dejamos enfriar.
- 5
En una sartén pequeña ponemos una cucharada de azúcar, 4 cucharadas de agua, la mermelada de fresa y los arándanos. Removemos hasta conseguir un jarabe espeso con parte de los arándanos enteros. Dejamos enfriar.
- 6
Montar el pastel. Sobre el hojaldre colocamos una buena capa de crema bien extendida y a continuación los arándanos. Metemos al frigo mínimo una hora. Y a triunfar.
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