Pascualina con acelga en crudo
Esta receta resultó de la conjugación de varias otras heredadas de personas muy queridas. Casualmente hoy conseguí una acelga orgánica espectacular y creo que fue la clave para que quedara perfecta! (Por supuesto que pueden reemplazar los ingredientes orgánicos por los que ustedes consigan).
Pascualina con acelga en crudo
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Lorena Losardo“La hice con harina sin gluten y le puse semillas” -
Marta Martínez“Fácil y muy rica” -
Darío“No es exactamente como la que has echo tu , pero me ha servido de inspiración . Gracias ... y me he lucido con con ella :-)” -
Andreina“Quedó riquísima! Gracias por la receta. La pinte con yema de huevo y azúcar, le da un toquesito agridulce.”
Esta receta resultó de la conjugación de varias otras heredadas de personas muy queridas. Casualmente hoy conseguí una acelga orgánica espectacular y creo que fue la clave para que quedara perfecta! (Por supuesto que pueden reemplazar los ingredientes orgánicos por los que ustedes consigan).
Paso a paso
- 1
Para la masa: mezclar la harina, el polvo de hornear, el aceite y el agua caliente hasta formar un bollo. Dejar enfriando en heladera durante media hora como mínimo.
- 2
Lavar la acelga y retirar los tallos (luego publicaré receta con los tallos como ingrediente principal). Escurrir y secar bien. Luego cortar con cuchilla.
- 3
Rehogar el ajo, la cebolla y el morrón y salpimentar. Dejar dorar hasta que blanquee la cebolla.
- 4
Mezclar el rehogado previo y la acelga ya cortada, agregar el queso rallado a gusto (yo le puse unas 4 cucharadas) y la nuez moscada a gusto.
- 5
Retirar el bollo de masa y dividir en dos. Espolvorear la mesada con bastante harina, estirar la masa aprox de 15 cm de ancho por 40 cm de largo y doblar 2 veces como envolviendo hacia adentro. Luego estirar. Este paso se repite dos veces.
- 6
Poner una mitad estirada en fuente aceitada y espolvoreada con pan rallado y agregar más pan rallado en toda la superficie de forma pareja. Esto evitará que la masa se humedezca por el relleno.
- 7
Colocar el relleno, ahuecar con cuchara y disponer los huevos.
- 8
Tapar con la otra masa estirada y cerrar bien con repulgue para que no se salga el relleno. Pincelar con mezcla de leche caliente y aceite y hornear a 220 grados por aprox. 30 minutos y bon appetit!
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