Se fríen en la sartén los dientes de ajo con el aceite se retiran al mortero con las almendras. Se dora el pollito troceado.

Cuando esté se incorpora el champiñón, se da unas vueltas y, cuando eche el agua el champiñón, añadimos el vinito blanco dos deditos, las especies italianas si tenemos y el majado de las almendras y los ajos, dos dedos de agua y la pastilla de pollo de estarlux.

Lo dejamos a fuego lento hasta que lo veamos tiernito unos 3/4 de hora, depende de las cocinas.